说起发酵想必大家都不陌生，在我们日常生活中吃的食物中就有很多是通过微生物发酵加工得来的，像我们平时吃的包子、酸菜、葡萄酒等食品。然而在生产食品发酵的时候会产生好多的泡沫。泡沫不仅影响发酵的正常进度还会影响发酵食品的品质。这也是很多工业发酵过程中所遇到的困扰。如果想解决发酵中出现泡沫的问题请继续看下去吧，给大家介绍一款中万发酵消泡剂。
什么是发酵消泡剂呢？
发酵消泡剂是一种具有生物惰性的专用发酵消泡剂，符合食品级的要求。在食品加工过程中为破灭泡沫，消泡剂在泡膜上浓缩、集中迅速降低泡沫局部张力。从而达到消除泡沫的目的。
泡沫太多了会有哪些危害呢？
1.大量的泡沫容易感染其他的菌体导致发酵菌体的纯度下降
2.使罐内压强不平衡，出现溢流现象，造成原料的浪费与周围环境的污染；
3. 泡沫溢出造成的发酵罐清洗、维护难的问题，增加一定的清洁成本；
4. 大量的泡沫会影响发酵的效率，降低食品发酵的质量。
泡沫产生的原因有哪些呢？
在食品发酵中有少许的泡沫产生是比较合理的。泡沫的产生：一方面与培养基性质有关，培养基配比与原料组成培养基营养丰富，黏度大，产生泡沫多而持久。另一方面与搅拌的时间、通气效果有关。通气环境不好会导致微生物发酵紊乱影响发酵，造成起泡的问题。
